libtiffのダウンロードページからtiff-4.0.9.tar.gzをダウンロードします。
https://download.osgeo.org/libtiff/

./configureしたあとでmakeします。

libtiffフォルダに.libsフォルダが生成され、libtiff.5.dylibが生成されます。

デフォルトではlibtiff.5.dylibを/usr/local/libにインストールしようとするため、install_name_toolでrpath経由のパスに変更します。

install_name_tool -id @rpath/libtiff.dylib libtiff.5.dylib 
otool -L libtiff.dylib
libtiff.dylib:
@rpath/libtiff.dylib (compatibility version 9.0.0, current version 9.0.0)
/usr/lib/libz.1.dylib (compatibility version 1.0.0, current version 1.2.8)
/usr/lib/libSystem.B.dylib (compatibility version 1.0.0, current version 1238.60.2)